IK-Mat HACCP

HACCP (Hazard analysis and Critical Control Points)

For næringsmiddelbedrifter er det av avgjørende betydning at maten de produserer ikke medfører helsefare og er trygg å spise. Det er nettopp det HMS Kontorets IK-MAT HACCP dreier seg om. Med vårt system legger du vekt på å identifisere farer og finne kontrollpunkter som er kritiske for å kunne sikre et trygt sluttprodukt.

Systemets ivaretakelse av HACCP

Det sentrale i arbeidet med HACCP er å finne fram til farene for trygg mat i hvert produksjonsledd, de kritiske styringspunktene og styring av disse. Vårt system er bygd opp rundt de sju HACCP-prinsippene:

1. Utføre fareanalyse
2. Identifisere kritiske styringspunkter (CCP)
3. Bestemme kritiske grenseverdier for CCP
4. Prosedyrer for overvåkning av CCP
5. Beskriv hva som skal gjøres når CCP er utenfor grenser
6. Etabler rutine for å bekrefte at systemet fungerer
7. Dokumentasjon og ivaretakelse av data

HACCP - Team

Et av kravene til HACCP-arbeidet er at det etableres et HACCP-team for hele bedriften. I vår IK-MAT HACCP kan du på en enkel måte etablere et team som på en oversiktig måte viser kompetansen i teamet, hvilke ansvar og myndighet teamet har.

HACCP - Plan

Systemet lar deg enkelt etablere en plan for hvordan bedriften skal utarbeide og gjennomføre HACCP

God produksjonspraksis (GPP)

Systemet er bygd opp slik at du på en enkel måte kan liste opp forhold i bedriften som kan påvirke trygg mat og hvordan forholdene kan forbedres, samt en plan for tiltakene.
Systemet gir deg ferdig redigerbare malbaserte lister over forhold som kan påvirke trygg mat eks:

1. Utvendig arealer og bygninger
2. Innvendige rom utenom produksjonslokalene
3. Forhold som har med den personlige hygienen

Prosedyrer, rutiner og sjekklister

Systemet inneholder også ferdige prosedyrer, rutiner og sjekklister som enkelt lar seg redigere og tilpasses din konkrete virksomhet.

Avviksbehandling og korrigerende tiltak

Systemet ivaretar kravene om avviksbehandling og korrigerende tiltak. Du har til enhver tid oversikt over avvik som har oppstått og om de er lukket. Videre lar systemet deg sette opp varsling på sms eller e-post om frister du har satt for lukking av avvik.

Dokumentasjon

Hele IK-MAT HACCP systemet er basert på elektronisk loggføring og lagring av data. Systemet lar deg skrive ut alle dokumenter for utfylling. Du har mulighet til å innrapportere eller enkelt scanne inn et dokument. Siden systemet er bygd opp med tanke på prosesser har du mulighet til å skrive ut en prosess som inneholder alle trinnene i prosessen, de kritiske styringspunktene, grenseverdiene og prosedyrene for overvåking. Så på en enkel måte kan du dokumentere hele prosessen og at alle krav er ivaretatt.

Få hjelp til å sette opp din IK-Mat HACCP

Du kan også kjøpe systemet med konsulenthjelp. Da vil en av våre konsulenter komme til din bedrift i en dag og hjelpe deg i gang med din IK-Mat HACCP. Prisen på dette er 19990,- eks. mva + reisekostnader.

Flerbruker
Systemet kan deles opp med unike brukerrettigheter om du bygger på med vår flerbrukermodul plussHMS. Dette gir deg muligheter for å gi personer begrenset tilgang og innsyn til deres konto. Mer informasjon om plussHMS finner du her.